ABOUT

「熊本の旬美味食材を藁焼きで」をテーマに、
天草本渡港直送の明石の鯛に並ぶ美味しさで知られる「湯島の天然真鯛」や大江港で水揚げされる「トロガツオ」、
復刻を遂げた日本一の大きさを誇る幻の地鶏「天草大王」。
農林水産大臣賞受賞の日本一と言われる古閑牧場の「純国産馬肉赤身」などを、
こだわりの米農家さんから譲っていただいた稲わらで一気にあぶって「藁焼き」としてお届けいたします。

旬の熊本食材にこだわり、その食材の旨さを極限まで引き出す「藁焼き」。
藁の香りとともに最高の旬食材をお楽しみ下さい。

また当店ランチで大変人気のある店内製麺の「国産十割生蕎麦」。
拘り抜いた製法のこのお蕎麦を返し醤油や引き立ての黄金出汁とともにお届けいたします。
国産十割蕎麦ならではの香ばしい蕎麦の香りと風味豊かなお出汁で最高の逸品に仕上げました。